专访

设计品牌故事|寻味苏打水多年,他们调出“非同凡饮”的顺德味道

闻名遐迩的“寻味顺德”
让味蕾挑剔的吃货趋之若鹜
然而顺德除了有专注“吃”的凤城大厨
还有一群设计师、工程师
乐于研究“喝”的口感

来自广东工业设计城的四度科技创始人韩默,创业九年以来一直专注于研究气泡、能量和水的混合应用,结合饱含东方禅意美学的设计,努力为人们生活带来“非同凡饮”的体验。

为平淡的生活“打点气”

一杯普通的清水,通过机器将食用级二氧化碳气体压入水中,制作出来的就叫苏打水或气泡水,近年来大受欢迎。因为气泡在口感上会产生独特的刺激感,还能养颜护肤、促进身体新陈代谢,在国内市场方兴未艾。

调制苏打水

“四摄氏度时,二氧化碳和水的结合是最好的,苏打水的口感亦是完美的。”这是四度的研发团队经过多次实验研究得出的结论,也是“四度”品牌名称的来源。

要做到口感的惊艳,除了温度,还需要研究苏打水机的制作工艺、材料组合、原料配方等因素。

但苏打水机的设计制造在国内还是新兴行业,只有国外一家企业建立了先驱优势,国内几乎没有现成经验可循。

不甘于推出人云亦云的方案,而是坚持提供更有效的核心技术的四度,每年研发投入占销售额20%以上,目前累计取得包括发明专利、实用新型专利在内的19项专利。

▲四度设计的“SHANG”苏打水机

2018年,四度推出的“SHANG”苏打水机就包含6项专利技术,实现同类竞品没有的向果汁饮料等混合溶液注气的功能,应用把气体和水完全隔离的独有技术,相当于把苏打水机和雪克壶二合一。

曾在名列世界500强的家电制造企业任职高级经理的韩默,之所以选择创业,一大缘由就是为了孵化具有独特设计内核的产品,对东方禅意美学情有独钟的他,把这种理念贯彻到设计研发的每一步。

设计概念草图

从立项书和草图设计阶段,每一款苏打水机都坚持简洁鲜亮,省略多余的构件和造型曲线,体现“断舍离”的设计感,与其它按键繁杂、装饰冗余的饮料设备形成鲜明对比。

▲四度“SHANG mini”苏打水机

韩默认为,“用户关注的是水的口感,需要的是随时制作一杯饮料陪伴独处时的自己,招待团聚的朋友。苏打水机不应喧宾夺主,甚至不需要在产品表面贴上品牌标志,就把设计做成一眼能辨的标识。

深入餐饮经营

专注玩味苏打水

虽然四度主要研究苏打水机,但管理团队的每个人都取得过SCA中级咖啡师国际认证。“并不是因为我们有多喜欢做咖啡,而是为了明白设计的商业应用,团队需要研究酒、咖啡、茶等各级餐饮市场。”

▲四度研发的咖啡机

韩默介绍道,“SHANG”苏打水机的命名方式就类似于酒的别称,它取自中国古代王朝“商”,并特意以音译取名,借助商王朝强大、神秘的象征,给人有设计感、有历史底蕴的联想,这款苏打水机在国外有时也被当成鸡尾酒机。

四度的意大利进口糖浆“蓝流”

目前,四度除了设计生产设备,还提供口味配方设计、饮品规划、糖浆进口和饮料气瓶的销售等全链条服务,已进入全国50000家酒吧、咖啡、奶茶等门店,为coco、地下铁、fresh life等品牌合作代理经销

四度设计的苏打水菜单配方蜜桃神经莓

为了验证气泡水口感是否合适,解决产品在实际使用过程中的问题,韩默还开设饮品店,在实际经营中获得改进设计的意见。“只有自己熟悉玩转店家经营,才能让合作伙伴更好地发展。”韩默说道。

四度提供的食用级二氧化碳气瓶

在苏打水细分领域的研究,仅是四度在餐饮规划研究“档案”中的冰山一角,“因为集中所以非凡,我们现阶段愿意收窄服务领域,专注细分市场,再展望新的方向。”

设计驱动产业链一体化创新

2020年,四度凭借研发国内首台智能苏打水机“XIA”荣获佛山市青年创新创业大赛三等奖和“创客广东”佛山中小企业创新创业大赛优胜奖

领奖台上的一分钟,背后是台下近十年的技术和运营积累。创立四度以来,韩默从一名设计管理者,被磨砺成别人眼中的“苏打水机工程师”。

▲四度设计的智能苏打水机“XIA”

为更好地提升产品品质,设计师出身的韩默不得不为四度配套苏打水机制造工厂和实验室,把控供应链体系。

有了实验室,工程师团队就可以通过大量耐久测试把控质量,包括为了实现目标的气泡感,测试不同材料、注气口径大小之间的配合等。

▲苏打水机的内部结构

目前,四度已建立了集研发、设计、制造、服务销售于一体的全体系供应链,满足全球的市场需求。“在这个细分品类中鲜有同行可以模仿借鉴,一切靠自主探索,积累技术经验,把生产工艺提升到行业领先水平是我们现阶段的主要目标。”韩默说。

▲四度科技标志

“顺德菜之所以名扬天下,就是因为有一代代人去探索改善制作方法、原料和配方,在平凡生活饮食的细微处用心赋能,提升吃的体验。”创立四度,在不断的摸索中带来“非同凡饮”的调性和体验,“喝”出健康的生活方式,韩默认为这是值得奋斗一生的事业。

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